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"316, 304 से बेहतर है" सुनकर कई लोग गलती से यह मान लेते हैं कि रसोई के लिए उच्च-श्रेणी की सामग्री ज़्यादा उपयुक्त होगी। यह एक आम ग़लतफ़हमी है। 304, पानी, नमक, क्षार और ग्रीस जैसे आम रसोई के तत्वों का आसानी से प्रतिरोध कर सकता है। 316 का "अतिरिक्त संक्षारण प्रतिरोध" एक सामान्य घरेलू वातावरण में लगभग अर्थहीन है।

स्टेनलेस स्टील का ग्रेड आमतौर पर उसकी रासायनिक संरचना और भौतिक गुणों के वर्गीकरण मानकों को दर्शाता है। सामान्य वर्गीकरण विधियों में संयुक्त राज्य अमेरिका में एएसटीएम मानक, यूरोपीय मानक और जापानी मानक शामिल हैं। रसोई के सिंक के क्षेत्र में, सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील है, जिसमें मुख्य रूप से ग्रेड 304 और 316 शामिल हैं।

2-छेद वाले रसोई के नल से तात्पर्य ऐसे नल से है जिसे लगाने के दौरान दो छेदों की आवश्यकता होती है। 3-छेद वाले नल को लगाने के लिए तीन छेदों की आवश्यकता होती है, जिनमें से एक का उपयोग नल को लगाने के लिए किया जाता है, और अन्य दो छेदों का उपयोग क्रमशः गर्म और ठंडे पानी के इनलेट पाइपों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।

304 स्टेनलेस स्टील की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह ऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील है और आमतौर पर चुंबकीय नहीं होता है। हालाँकि 304 स्टेनलेस स्टील की सतह थोड़ी चुंबकीय हो सकती है, लेकिन इसका चुंबकत्व लौह सामग्री की तुलना में बहुत कम होता है। इसलिए, चुंबक विधि द्वारा परीक्षण यह पहचानने का एक आसान तरीका है कि 304 स्टेनलेस स्टील का सिंक वास्तव में 304 है या नहीं।

304 स्टेनलेस स्टील के सिंक में प्रसंस्करण के दौरान अच्छी लचीलापन होती है और इन्हें आसानी से विकृत हुए बिना विभिन्न आकृतियों के सिंक में संसाधित किया जा सकता है। इसके विपरीत, 301 स्टेनलेस स्टील को अपनी उच्च शक्ति के कारण प्रसंस्करण के दौरान अधिक कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है।

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